Готовая курсовая работа
на тему:«Разработка рецептуры и технологии блюд из говядины»
Цена: 1,500 руб.
Номер: N11237
Предмет: Технология продукции общественного питания
Год: 2013
Тип: Курсовая
Отзывы
Вас беспокоит автор статьи Айжамал из Кыргызстана, моя статья опубликована, и в этом ваша заслуга. Огромная благодарность Вам за оказанные услуги.
Спасибо Вам за сотрудничество! Я ВКР защитила на 5 (пять). Огромное спасибо Вам и Вашей команде Курсовой проект.
Мы стали Магистрами)))
Мария,добрый день! Спасибо большое. Защитился на 4!всего доброго
Добрый день,хочу выразить слова благодарности Вашей и организации и тайному исполнителю моей работы.Я сегодня защитилась на 4!!!! Отзыв на сайт обязательно прикреплю,друзьям и знакомым буду Вас рекомендовать. Успехов Вам!!!
Курсовая на "5"! Спасибо огромное!!!
После новогодних праздников буду снова Вам писать, заказывать дипломную работу.
После новогодних праздников буду снова Вам писать, заказывать дипломную работу.
Спасибо большое!!! Очень приятно с Вами сотрудничать!
Светлана, добрый день! Хочу сказать Вам и Вашим сотрудникам огромное спасибо за курсовую работу!!! оценили на \5\!))
Буду еще к Вам обращаться!!
СПАСИБО!!!
Буду еще к Вам обращаться!!
СПАСИБО!!!
Защита прошла на отлично. Спасибо большое :)
Большое спасибо Вам и автору!!! Это именно то, что нужно!!!!!
Спасибо, что ВЫ есть!!!
Спасибо, что ВЫ есть!!!
Поделиться
Содержание
Введение 3
1. Общая характеристика говядины 5
1.1. Значение мяса в питании человека . 5
1.2. Современные способы разделки говядины. Ассортимент мясных полуфабрикатов. 8
1.3. Виды мясного сырья, поступающего на российские рынки. 21
2. Ассортимент блюд из говядины. Особенности приготовления.23
2.1. Блюда из жареного мяса 25
2.2. Технологический процесс производства продукции 27
2.3. Производственные потери при обработке сырья 35
2.4. Расчет пищевой ценности продукции 36
3 . Разработка технологических нормативов на ассортимент блюд 40
3.1 Технико-технологические карты 40
Заключение 58
Список использованной литературы: 60
1. Общая характеристика говядины 5
1.1. Значение мяса в питании человека . 5
1.2. Современные способы разделки говядины. Ассортимент мясных полуфабрикатов. 8
1.3. Виды мясного сырья, поступающего на российские рынки. 21
2. Ассортимент блюд из говядины. Особенности приготовления.23
2.1. Блюда из жареного мяса 25
2.2. Технологический процесс производства продукции 27
2.3. Производственные потери при обработке сырья 35
2.4. Расчет пищевой ценности продукции 36
3 . Разработка технологических нормативов на ассортимент блюд 40
3.1 Технико-технологические карты 40
Заключение 58
Список использованной литературы: 60
1,500 руб.
Поиск по базе выполненных нами работ:
Разделы по направлениям
Готовые дипломы по специальностям
Готовые работы по предметам
Темы работ