Готовый отчет по практике

ВВЕДЕНИЕ
Человек устроен природой так, что всегда будет рожать себе подобных будет жить долго и не очень, уходить в мир иной, но так уж получилось, что на протяжении своей жизни будет непременно отдыхать, причем с удовольствием, ибо без отдыха с положительными эмоциями никакой организм выжить не может.
Туризм растет с каждым годом и занимает все более твердые позиции в этой сфере деятельности. Для многих стран и государств туризм стал основным источником доходов и сыграл большую и положительную роль в их быстром развитии. Одной из таких стран является Республика Турция – наиболее индустриальная из всех мусульманских стран и прекрасное место для отдыха и путешествий.
Нам, студентам, будущим специалистам в области туризма и гостиничного хозяйства ежегодно дают возможность прохождения летней стажировки в пятизвёздочных отелях Турции.
Целью прохождения стажировки являются:
Во-первых, это ознакомление с самой страной, с её историческим экскурсом, экономико-географическим положением страны, культурным своеобразием страны , также ознакомление с особенностями деловой культуры Турции.
Во-вторых, ознакомление с туризмом этой Республики, как и насколько он у них развит, и какое место занимает в экономике страны.
В-третьих, это получение общих знаний в области функционирования отелей, где проходили стажировку; ознакомление с организациями структурами управления отелем; должны иметь характеристику департаментов отеля и структуру их функционирования, как они взаимосвязаны друг с другом, кому подчиняются.
В-четвёртых, это детальная характеристика одного из департаментов бар, где я работала; организация его функционирования в отеле “Attaleia”, принципы обслуживания туристов в баре.
В-пятых, сделать выводы по стажировке, выявить положительную сторону стажировки, изложить, в чем она заключается и определить недостатки по функционированию отеля.

ВВЕДЕНИЕ---------------------------------------------------------------------------3 стр.

1 ЧАСТЬ: «HOSGELDINIZ» ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В ТУРЦИЮ!

1.1 Общие сведения о Турции --------------------------------------------------4 стр. Туризм Турции-----------------------------------------------------------------5 стр.

2 ЧАСТЬ: ATTALEIA DELUXE HOLIDAY VILLAGE
GOLF RESORT HOTEL

2.1 Общая характеристика отеля ATTALEIA---------------------------12 стр.
2.2 Организационные структуры управления отелем.
Департаменты отеля и их характеристика---------------------------15 стр.

3 ЧАСТЬ: ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ БАРОВ В ОТЕЛЕ ATTALEIA

3.1 Виды баров в отеле и их классификация-----------------------------34 стр.
3.2 Организация работы POOL BARa--------------------------------------37 стр.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ-----------------------------------------------42 стр.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ------------------------------------------------------43 стр.
ПРИЛОЖЕНИЯ-------------------------------------------------------------------44стр.

1. Барановский В. А., Кулькова Л. В.
Официант-бармен. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев, училищ и работников баров и ресторанов.- Ростов на Дону: издательство «Феникс», 2001.

2. Богущева В.И.
Бары и рестораны. Искусство обслуживания. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов на Дону: издательство «Феникс», 2000

3. Менеджмент туризма: Учебн6ое пособие. – 2-е изд. Перераб.- Мн.: Новое издание, 2001.

4. Филипповский Е.Е. Шмарова Л.В.
Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2003.

5. Ляпина И.Ю.
Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для начального профессионального образования / Под редакцией кандидата педаг. наук Л. Ю. Ляпина - М.: ПрофОбр. Издат., 2001.

6. Различные справочные пособия туристических компаний в Турции.