Готовая курсовая работа

Одной из самых важных экологических проблем является качество и безопасность питания и использования товаров общественного
потребления, Пища определяет важнейшие физиологические процессы в организме человека. Является исходным пластическим материалом
для построения и обновления человеческого организма, а также источником энергии, Обеспечением безопасности пищевых продуктов и
координацией усилий по осуществлению продовольственной политики занимаются не только правительства некоторых стран, но и такие
международные организации, как Продовольственная и Сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) и Всемирная Организация
Здравоохранения (ВОЗ)
Актуальность проблемы безопасности возрастает с каждым годом, поскольку является одним из факторов, определяющих здоровье людей и
сохранение генофонда.
Под безопасностью продуктов питания следует понимать отсутствие опасности для здоровья человека при употреблении продуктов питания,
как с точки зрения острого негативного воздействия (пищевые отравления и пищевые инфекции), так и с точки зрения опасности отдаленных
последствий (канцерогенное, мутагенное и терагенное действие).
Цель данной работы рассмотреть вопрос безопасности продовольственных товаров и сырья.
В соответствии с целью перед работой поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть основные понятия безопасности потребительских товаров.
2. Выявить виды безопасности, факторы, влияющие на безопасность товаров
3. Проанализировать показатели безопасности на отдельную группу товаров, реализуемых в магазин.

Введение 3
1. Сущность безопасности продовольственных товаров и сырья 4
1.1. Понятие и виды безопасности 4
1.2. Нормативная база в области безопасности товаров 5
1.3. Факторы, влияющие на безопасность товара 14
2. Оценка безопасности продовольственных товаров и сырья 19
2.1. Отбор проб продовольственных товаров 19
2.2. Проведение экспертизы продовольственных товаров 27
Заключение 30
Список литературы 32

Питание является важнейшей физиологической потребностью человека.
Состав пищи, её свойства и кол-во определяют рост и физ. развитие, трудоспособность, заболеваемость, нервно-психирческое состояние,
продолжительность жизни. Питание обеспечивает развитие и непрерывное обновление клеток и тканей, поступление энергии, необходимой
для восполнения энергозатрат организма в покое и при физической нагрузке. Продукт питания – источник веществ, из которых в организме
образуются всякие полезные вещи.
Неправильное питание, как недостаточное, так и избыточное, одинаково вредно отражается на здоровье. Это может выражаться в
ухудшении физ. и умств. развития, в снижении сопротивляемости организма воздействию различных факторов внешней среды, понижении
работоспособности, преждевременном старении и сокращении продолжительности жизни.
Неадекватное питание, когда энергеническая ценность суточного пищ. рациона не покрывает производимые в течение суток затраты
энергии, приводит к развитию отрицательного энергетического баланса. При этом активация всех структур организма происходит для того
чтобы ликвидировать этот энергетический голод.
В Российской Федерации имеется целая группа нормативных актов, регулирующих отдельные сферы потребительского законодательства.
Перечень нормативных актов открывает Конституция Российской Федерации, которая закрепляет права граждан и устанавливает гарантии
осуществления этих прав. От наиболее существенных нарушений потребителей защищают нормы административного и уголовного
законодательства.
Основное регулирование отношений с участием потребителей осуществляется Гражданским кодексом РФ и законом РФ "О защите прав
потребителей". Кроме того, в сфере потребительского законодательства действуют несколько законов. Это законы РФ "О сертификации
продукции и услуг", "Об организации страхового дела в Российской Федерации", "О конкуренции и ограничении монополистической
деятельности на товарных рынках", Федеральный закон "О естественных монополиях" и ряд других нормативных актов.
Основные права и обязанности как организаций, продающих товары или оказывающих услуги, так и граждан-потребителей, которые этими
товарами и услугами пользуются, закреплены в законе РФ "О защите прав потребителей".
В преамбуле закона приведены основные понятия, используемые в нем: потребитель, изготовитель, продавец, исполнитель и др.
Потребителем признается гражданин, имеющий намерение заказать или приобрести товары (работы, услуги) исключительно для личных
нужд.
В качестве другой стороны во взаимоотношениях с потребителями выступают изготовители, исполнители или продавцы, которыми могут
являться организации, а также предприниматели, которые производят для реализации потребителям товары, или реализуют их
потребителям по договорам купли-продажи, либо выполняют для них по договору работы или оказывают услуги.
Изготовителем признается та организация или индивидуальный предприниматель, которые производят товары для реализации их
потребителям.
Продавцом является организация или индивидуальный предприниматель, которые реализуют потребителям товары по договору купли-
продажи.
Исполнителем выступает организация или индивидуальный предприниматель, которые выполняют работы или оказывают услуги
потребителям по возмездному договору.

Таможенный кодекс Российской Федерации от 28 мая 2003 г. N 61-ФЗ // Информационно-справочная система «Гарант»
Авдокушин Е. Ф. Международные экономические отношения. Учебное пособие. М.: Маркетинг, 2001.
Берков Е. А., Галанжи Е. Ф. Учебное пособие в помощь слушателям, изучающим таможенное дело. – М.: Феникс, 2002
Вишневский А. И.. Таможенная экспертиза товаров – М.: Дело, 2002
Габричидзе Б.Н. Таможенное право. 2-е изд., исправл. и доп. – Л.: Закон и право, 2003.
Диденко Н. Основы внешнеэкономической деятельности в Российской Федерации - Спб.: Логос, 2002.
Додонкин Ю.В. Таможенная экспертиза товаров – М.: Академия, 2003
Жиряева Е.В. Экспертиза в таможенном деле и международной торговле – СПб.: Питер, 2003
Иваненко С. И., Федоскин Ю.Г. Таможня: Что нужно знать деловому человеку. В 3-х томах. М.: Руссико, 2002.
Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2003.
Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы : Учебник для вузов. – М.: Норма, 2003.
Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. Шевченко В.В. и др., М., Инфра-М, 2001.-547с