Готовая курсовая работа

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНИМАЦИИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ

1. 1. Особенности и значение гостиничной анимации

Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице должен быть предусмотрен минимальный набор следующих основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг:

- служба управления номерным фондом;

- административная служба;

- служба общественного питания;

- коммерческая служба;

- технические службы;

- вспомогательные и дополнительные службы.

Каждая служба имеет свои особенности функционирования.

Дополнительные службы оказывают платные услуги. В их состав входят парикмахерская, бассейн, сауна, солярий, спортивные сооружения и другие подразделения для отдыха и развлечений туристов. В последнее время все больше туристских предприятий стали заботиться о предоставлении такой дополнительной услуги, как анимация.

Слово это довольно быстро прижилось в кругах специалистов туристского профиля. Аниматорами называют специалистов по организации досуга на туристских предприятиях, в санаторно-курортных и других оздоровительных учреждениях. Очень часто, произнеся слово "аниматор", тут же поясняют: "массовик-затейник". Однако современное понятие анимации несколько шире.

Анимация в туризме рассматривается как деятельность по разработке и предоставлению специальных программ проведения свободного времени. Анимационные программы включают спортивные игры и состязания, танцевальные вечера, карнавалы, игры, хобби, занятия, входящие в сферу духовных интересов. Следовательно, тураниматор - специалист, занимающийся разработкой индивидуальных и коллективных анимационных программ.

Под анимационной программой мы подразумеваем объединенный общей целью или замыслом план проведения туристских, физкультурно-оздоровительных, культурно-массовых, познавательных и любительских занятий.

Кроме понятия "анимационная программа" часто используется понятие "анимационное мероприятие", которое является составной частью анимационной программы. Например, если мы составляем анимационную программу на день, то она включает несколько анимационных мероприятий: спортивные соревнования, вечернюю развлекательную программу, игры на пляже и т.д. [13, с. 15]

Таким образом, анимационные программы создаются аниматорами для развлечения гостей, восстановления (рекреации) их здоровья.

Однако интересно, что одна и та же программа может вызвать у одних людей положительные эмоции, а у других - прямо противоположные. Процесс восприятия предложенных анимационных программ зависит от многих факторов:

- возраста участников или зрителей;

- уровня образованности;

- пола;

- этнической принадлежности;

- настроения на момент реализации данной программы и т.д.

Именно поэтому важно дифференцировать потребителей данных услуг заранее, иметь в запасе несколько различных программ или мероприятий, чтобы удовлетворить разные вкусы. Кроме того, необходимо укрепление материально-технической базы анимационных служб на туристских предприятиях. [13, с. 32]

Для того чтобы анимационные программы были действительно интересными, необходимо их правильно организовать. Организаторская деятельность предполагает наличие у специалистов умения распределить работу, персонально определить обязанности, права и ответственность, устанавливать время выполнения работ, разрабатывать систему контроля за исполнением принимаемых решений, вести дела так, чтобы видеть и решать коренные вопросы в перспективе.

Организация призвана обеспечивать оптимальное взаимодействие всей анимационной команды, то есть согласованность, соподчинение и координацию всех ее структурных элементов. Организация анимационной деятельности как составная часть технологического процесса требует строгого соблюдения полной профессиональной самостоятельности всех специалистов и одновременно всемерного развития их активности и инициативы в рамках конкретных задач своих структурных подразделений.

1. 2. Организационная структура анимационной службы

Структуру менеджмента анимации можно представить себе следующим образом:

Генеральный менеджер отеля

Менеджер-аниматор

Методист-аниматор Организатор-аниматор

Аниматоры-исполнители

Главный в системе анимации – менеджер по анимации. Он подчиняется непосредственно генеральному менеджеру, который, в свою очередь, подчиняется владельцу отеля.

Менеджер анимационной службы организует и координирует работу всех отделов.

Нередко в обязанности менеджера на отечественных российских предприятиях входит также решение коммерческих вопросов, вопросов организации рекламной кампании и многих других, что, конечно, отражается на качестве работы.

Менеджеру по анимации подчиняются:

• методист-аниматор (хореограф), который занимается подготовкой сценариев и постановкой шоу, разработкой костюмов и проведением репетиций;

• организатор-аниматор, который обеспечивает организацию процесса анимационной деятельности всем необходимым.

Как правило, таких структурных подразделений несколько.

У каждого организатора свое поле деятельности:

• Организатор спортивно-оздоровительной деятельности отвечает за утреннюю гимнастику, занятия аэробикой, занятия в бассейнах и на море, подвижные игры, спортивные соревнования и праздники;

• Организатор развлекательных программ занимается разработкой сценариев, подготовкой и проведением всевозможных культурно-развлекательных мероприятий;

• Организатор работы с детьми занимается детскими мероприятиями;

• Организатор туристско-экскурсионной работы комплектует группы для экскурсий, подбирает экскурсоводов и пр.;

Помимо людей, которые непосредственно являются частью команды animation, делать более яркими и красочными представления помогает и художник (если его нет среди аниматоров), который оформляет декорации к представлениям, рисует к ним анонсы, афиши и другие материалы, и портной, который шьет и отвечает за вечерние костюмы аниматоров. [1, с. 26-29]

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНИМАЦИИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 6

1. 1. Особенности и значение гостиничной анимации 6

1. 2. Организационная структура анимационной службы 8

1. 3. Качество анимационных услуг 10

1. 4. Персонал анимационной службы 13

ГЛАВА II. ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ОТДЫХА И РАЗВЛЕЧЕНИЙ В ГОСТИНИЦЕ «ПАРК ИНН ПРИБАЛТИЙСКАЯ» 16

2. 1. Общая характеристика гостиницы 16

2. 2. Аквапарк «Вотервиль» как основной объект анимационной работы 20

2. 3. Материально-техническая база аквапарка «Вотервиль» 21

2. 4. Аквапарк «Вотервиль»: особенности управления и эксплуатации 26

Выводы по II Главе 34

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 36

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 38

ПРИЛОЖЕНИЯ 40

) Булыгина И. И., Гаранин Н. И. Об анимационной деятельности в туристских и спортивно-оздоровительных учреждениях// Теория и практика физической культуры. – 2004. № 11. – С. 26-29.

2) Волошин Н.И., Исаева Н.В., Ильина Е.Н., Л.В. Куроило, Гаранин Н. И., Анискин Ю. П. и др. Менеджмент туризма: Туризм как объект управления. Учебник. М.: ФиС, 2004.

3) Гаранин Н. И., Булыгина И. И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации. М.: Советский спорт, 2007.

4) Герасименко В. Г. основы туристисческого бизнеса. Одесса: Черноморье, 2005.

5) Гуляев В.Г. Организация туристкой деятельности. М., 2003.

6) Долматов Г.М. Международный туристический бизнес: история, реальность и перспективы. Ростов-на-Дону, 2004.

7) Жуков М. А. Индустрия туризма: Менеджмент организации. М., Финансы и статистика, 2002.

8) Кабушкин Н. И. Менеджмент туризма. Минск: новое знание, 2004.

9) Кабушкин Н. И. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое знание, 2006.

10) Квартальнов В. А. Туризм и отраслевые системы. М.: Финансы и статистика, 2003.

11) Котлер Ф., Боуэн Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. М.: ЮНИТИ, 2003.

12) Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М.: Экономика, 2004.

13) Приезжева Е. М. Социально-культурная анимация в туризме. М.: РИБ турист, 2006.

14) Чеботарь Ю.М. Туристский бизнес. М., 2005.

15) Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес. М., 2006.

16) Уокер Д. Введение в гостеприимство. М.: ЮНИТИ, 2006.

17) Управление человеческими ресурсами в европейском гостиничном бизнесе. М.: Финансы и статистика, 2006.