Готовая курсовая работа

Миссия:

1. Наша миссия состоит в том, что бы быть самым большим кафе-баром города, который может обслуживать до 200 человек.

2. Организовывать различные торжества, праздники.

3. При каждом посещении мы предоставим нашему гостью быстро, вежливо и в дружелюбной манере очень вкусную, здоровую и доступную по цене пищу.

Цели:

1. Увеличение рыночной доли в год на 10%.

2. Быть конкурентно-способным предприятием общественного питания.

3. Повышение заработной платы персоналу в год на 5%.

4. Реализовать план до 2009 года.

Годовой валовой доход 55 млн. руб.

Имущественный фонд 21 млн. руб.

Наши поставщики ЗАО «Йошкар-олинский мясокомбинат» Россия, г. Й-Ола, ул. Карла Маркса 98, тел. 737010. ОАО «Чебоксарский хлебозавод №2» Россия , г. Чебоксары, ул. 324 стрелковой дивизии 19, тел. 560541. ОАО «Йошкар-олинская кондитерская фабрика Диана К» Россия, Й-Ола ул. Строителей 108, тел. 723040. ОАО « Клинское» Россия, г. Й-Ола ул. Мира 26, тел. 230404.

Наши конкуренты ресторан «Маска», бар «Жак».

ВВЕДЕНИЕ



В общем виде управление /менеджмент/ следует представлять как умение добиваться поставленных целей, используя труд, мотивы поведения и интеллект людей. Речь идет о целенаправленном воздействии на людей с целью превращения неорганизованных элементов в эффективную и производительную силу. Другими словами, управление - это человеческие возможности, с помощью которых лидеры используют ресурсы для достижения стратегических и тактических целей организации.

В экономике формируются, функционируют и развиваются различные объекты как государственного социального управления, так и менеджмента горизонтальных рыночных структур. Частная, негосударственная и смешанная собственность являются объектами управления горизонтальных рыночных структур.

Следовательно, управление - это координация усилий коллектива людей для достижения определенных целей.

Повышение интереса к управлению говорит о значительных социальных и экономических переменах, произошедших в обществе. Это подтверждается на примере практически всех республик СНГ, в том числе и ПМР. В течении последних 3 - 5 лет в экономике республик постсоветского пространства происходят серьезные перемены. Эти изменения не только масштабны, но и беспрецедентны - ни в каких других странах мира за столь короткий срок не происходили коренная ломка одной экономической системы и формирование другой. К числу таких изменений относятся следующие: - изменение структуры собственности, связанной с разрушением монополии государства в сфере производства, созданием базы для формирования эффективных собственников /следует отметить большую работу, проводимую Верховным Советом ПМР в настоящее время по принятию новых законов в вышеуказанной области/;

Литература

Нормативная

1. ГОСТ Р ИСО 9000-2001. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. ИКП. Издательство стандартов, 2001

2. Квалификационный справочник должностей служащих.- М.; ИНФРА-М, 2001

3. Лукашевич В.8. Основы менеджмента в торговле. Учебник для сред.спец.уче.зав..-2-е изд., перераб. и доп.-М.: ОАО «Издательство экономика», 1998

Основная

4. Гребцова В.Е. менеджмент: для студентов и колледжей.- Ростов-на-Дону, Феникс, 2001[1]

5. Казначевская Г.Б. Менеджмент: Учебное пособие.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2000[2]

6. Вершигора Е.Е, «Менеджмент» Учсб.пособие.- 2-е изд.,перераб. и доп.- М.:ИНФРА-М,.2001[3]

Дополнительная

7. Ладанов И.Д. Практический менеджмент.Ч.1. Менеджер и менеджмент. Ч.2. Менеджмерское исскуство.-М.,1992[4]

8. Шмидт Р. Исскуство общения. Практикум делового человека. – М.: Интерэкспорт, 1992

9. Эмерсон Г. Двенадцать принципов производительности – М.: Экономика,1990

10. Юкаева В.С. Управленческие решения. Учебное пособие – М.: ИВЦ «Маркетинг», 1999

11. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. – М. «Финансы и статистика» 1998

12. Вершигора О.С. Наумов Л.И. Менеджмент. М.: Гардарика, 1996

13. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. – М.: Юнити, 2000

14. Грейсон Д.О. – Делл К, Американский менеджмент на пороге 21 века. М, «Экономика», 1991

15. Каору И. Японские методы управления качеством. М.: «Экономика» 1998

16. Лукашевич В.В. Управление персоналом. Учебное пособие, М.; 2001

17. Максимцев М.М., Игнатьева А.В. Менеджмент. М. Банки и биржи Юнити, 1999

18. Радугин А.А. Основы менеджмента. М. Центр, 1997

19. Уткин Э.А. История менеджмента. –М: 1997

20. Шипунов Б.Г., Кишкен Е.Н. Основы управленческой деятельности М.: «Высшая школа», 1996

21. Шомбергер р. Японские методы управления производством М.: «Экономика». 1988