Готовая контрольная работа

Содержание

Введение…………………………………………………………………….….4

1. Портрет предприятия…………………………………………………….…4

2. Маркетинговые исследования……………………………………………..7

2.1.  Целевой рынок предприятия……………………………………..7

2.2 Конкурентная среда…………………………………………………9

2.2. Макросреда………………………………………………………...11

3. Разработка комплекса маркетинга………………………………………..14

3.1. Товарная политика………………………………………………...14

3.2. Ценовая политика…………………………………………………15

3.3. Сбытовая политика………………………………………………..15

3.4. Продвижение товаров……………………………………………..16

4 Деловое расписание……………………………………………..…………17

5. Организация работы производства……………………………………….17

5.1. Структура производственного цикла предприятия…………….17

5.2. Организация работы и технического оснащения производства..20

5.3. Оперативное планирование работы производства предприятия. Составление плана – меню…………………………………………….21

         5.4 Производственный контроль продукции и услуг в предприятии.24

6. Организация обслуживания потребителей……………………………….25

6.1. Метод и формы обслуживания …………………………………..25

6.2. Разработка структуры и стиля оформления интерьера

торговых помещений…………………………………………………..26

6.3. Расчет потребности в мебели……………………………………..27

6.4. Подбор предметов сервировки столов.

Варианты схем сервировки столов……………………………………27

6.5. Подбор и расчет потребности посуды и приборов……………...32

6.6. Структура меню, способ оформления……………………………33

6.7. Этапы обслуживания потребителей в зале………………………34

6.8. Формы расчета с потребителями…………………………………35

6.9. Характеристика формы обслуживания по теме задания………..35

7. Управление предприятием……………………………………………..….36

7.1. Организационная структура управления предприятия…………36

7.2. Характеристика персонала………………………………………..38

7.3. Системы оплаты труда…………………………………………….39

7.4. Режимы труда и отдыха производственного,

обслуживающего и управленческого персонала…………………..…40

7.5. Формы и направления повышения квалификации персонала….41

Заключение…………………………………………………………………….42

Список литературы……………………………………………………………43