Готовая курсовая работа

Рентабельность – синтетический показатель, отражающий многие стороны деятельности организаций за определенный период.

В экономической теории применяется несколько определений категорий рентабельности: 1) прибыльность, 2) отношение полезного результата торговой деятельности в виде прибыли к стоимости совокупных затрат на ее получение, 3) сопоставление результатов хозяйственной деятельности с затратами или ресурсами, 4) интегральный показатель, обобщающий другие показатели эффективности.

В любом определении рентабельность будет означать процентное отношение суммы полученной (ожидаемой) прибыли к одному из показателей: объему товарооборота, расходам на реализацию, средней стоимости основных и оборотных средств, фонду оплаты труда.

Значимость коэффициента рентабельности в условиях ориентации на рыночные отношения определяется интересом к нему не только работников одной организации, но и интересом государства, контрагентов, собственников, кредиторов и заемщиков.

Повышение уровня рентабельности для коллектива организации означает укрепление финансового положения, а, следовательно, увеличение средств, направляемых на материальное стимулирование их труда, для управленцев - это информация о результатах применяемой тактики и стратегии о целесообразности ее корректировки.

В этом и заключается актуальность темы исследования.

В данной работе основная задача курсовой работы была ориентирована на анализ возможных путей повышения рентабельности предприятий питания и гостиниц в условиях конкуренции.

Предприятия общественного питания играют важную роль в жизни человеческого общества.

Успешная работа предприятий общественного питания зависит от многих факторов.

Гостиницы также, несомненно, играют важную роль. Гостиница - сложный хозяйственный и имущественный комплекс (здание или часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для производства и предоставления услуг (гостиничного продукта).

Рост и развитие предприятий питания и гостиниц в условиях конкуренции тесно связан с выработкой и реализацией стратегии и тактики управления процессом формирования и увеличения прибыли.

Росту прибыли содействует манипулирование тремя переменными, определяющими ее рентабельность: 1) ускорение товарооборачиваемости; 2) уменьшением массы издержек (расходов); 3) увеличение нормы прибыли путем повышения торговых надбавок.

Многообразие показателей рентабельности определяют альтернативность поиска путей повышения. Каждый из исходных показателей раскладывается в факторную систему с различной степенью детализации, что задает границы выявления и оценки производственных резервов.

При анализе путей повышения рентабельности важно разделять влияние внешних и внутренних факторов. Такие показатели, как цена продукта и ресурса, объем потребляемых ресурсов и объем производства продукции, прибыль от реализации и рентабельность продаж, находятся между собой в тесной функциональной связи.

В ходе работы были решены следующие задачи:

1. Изучены теоретические основы рентабельности. Дан анализ понятий прибыль и рентабельность. Рассмотрены основные показатели рентабельности в условиях рыночной экономики и основные факторы, влияющие на уровень рентабельности.

Вторая глава курсовой работы ориентирована на непосредственное рассмотрение способов увеличения рентабельности предприятий питания и гостиниц. Рассмотрена отрасль питания и индустрия туризма с точки зрения конкуренции. Проанализирована необходимость рекламы, как сопоставляющей успеха. Изучены пути ликвидации убыточности и малорентабельности и т.д.

Информационной основой дипломной работы послужили следующие источники: работы авторов: Абрамова Т.В., Барзыкин Ю.А., Шарафутдинов В.Н., Брагин Л.А., Бушманова Н.В., Мазлова М.А., Падалкина О.Н., Верещака В.В., Патти Д. Шок, Джон Т. Боуэн, Джон М., Рогачев А.Ф., Скопина И.В. и другие источники.

Рентабельность – синтетический показатель, отражающий многие стороны деятельности организаций за определенный период.

В экономической теории применяется несколько определений категорий рентабельности: 1) прибыльность, 2) отношение полезного результата торговой деятельности в виде прибыли к стоимости совокупных затрат на ее получение, 3) сопоставление результатов хозяйственной деятельности с затратами или ресурсами, 4) интегральный показатель, обобщающий другие показатели эффективности.

В любом определении рентабельность будет означать процентное отношение суммы полученной (ожидаемой) прибыли к одному из показателей: объему товарооборота, расходам на реализацию, средней стоимости основных и оборотных средств, фонду оплаты труда.

Значимость коэффициента рентабельности в условиях ориентации на рыночные отношения определяется интересом к нему не только работников одной организации, но и интересом государства, контрагентов, собственников, кредиторов и заемщиков.

Повышение уровня рентабельности для коллектива организации означает укрепление финансового положения, а, следовательно, увеличение средств, направляемых на материальное стимулирование их труда, для управленцев - это информация о результатах применяемой тактики и стратегии о целесообразности ее корректировки.

В этом и заключается актуальность темы исследования.

В данной работе основная задача курсовой работы была ориентирована на анализ возможных путей повышения рентабельности предприятий питания и гостиниц в условиях конкуренции.

Предприятия общественного питания играют важную роль в жизни человеческого общества.

Успешная работа предприятий общественного питания зависит от многих факторов.

Гостиницы также, несомненно, играют важную роль. Гостиница - сложный хозяйственный и имущественный комплекс (здание или часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для производства и предоставления услуг (гостиничного продукта).

Рост и развитие предприятий питания и гостиниц в условиях конкуренции тесно связан с выработкой и реализацией стратегии и тактики управления процессом формирования и увеличения прибыли.

Росту прибыли содействует манипулирование тремя переменными, определяющими ее рентабельность: 1) ускорение товарооборачиваемости; 2) уменьшением массы издержек (расходов); 3) увеличение нормы прибыли путем повышения торговых надбавок.

Многообразие показателей рентабельности определяют альтернативность поиска путей повышения. Каждый из исходных показателей раскладывается в факторную систему с различной степенью детализации, что задает границы выявления и оценки производственных резервов.

При анализе путей повышения рентабельности важно разделять влияние внешних и внутренних факторов. Такие показатели, как цена продукта и ресурса, объем потребляемых ресурсов и объем производства продукции, прибыль от реализации и рентабельность продаж, находятся между собой в тесной функциональной связи.

В ходе работы были решены следующие задачи:

1. Изучены теоретические основы рентабельности. Дан анализ понятий прибыль и рентабельность. Рассмотрены основные показатели рентабельности в условиях рыночной экономики и основные факторы, влияющие на уровень рентабельности.

Вторая глава курсовой работы ориентирована на непосредственное рассмотрение способов увеличения рентабельности предприятий питания и гостиниц. Рассмотрена отрасль питания и индустрия туризма с точки зрения конкуренции. Проанализирована необходимость рекламы, как сопоставляющей успеха. Изучены пути ликвидации убыточности и малорентабельности и т.д.

Информационной основой дипломной работы послужили следующие источники: работы авторов: Абрамова Т.В., Барзыкин Ю.А., Шарафутдинов В.Н., Брагин Л.А., Бушманова Н.В., Мазлова М.А., Падалкина О.Н., Верещака В.В., Патти Д. Шок, Джон Т. Боуэн, Джон М., Рогачев А.Ф., Скопина И.В. и другие источники.

Список использованной литературы



1. Абрамова Т.В., Барзыкин Ю.А., Шарафутдинов В.Н. XXI век станет веком туризма. //ЭКО – 2005. - № 9.

2. Брагин Л.А. и др. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. Учебник. – М.: Инфра-М, 2000

3. Броймер Роберт А “Основы управления в индустрии гостеприимства” Москва. “Аспект Пресс” 2004.

4. Бушманова Н.В., Мазлова М.А., Падалкина О.Н. Туристические услуги и их роль в организации обслуживания потребителей.//Современные технологии в сервисе, туризме и управлении. Майкоп: Изд-во МГТИ, 2002.

5. Верещака В.В. Экономический анализ финансового положения предприятия // Экономист. – 2002, №12.

6. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. – Ростов –на-Дону: Феникс, 2003.

7. Герчикова И.Н “Менеджмент”, Москва. “Юнити” 1999 г. Фомичев В.И. Международная торговля. – М.: ИНФРА-М, 2000.

8. Курская Е.Н. Контроль качества в туристической отрасли. //Менеджмент в России и за рубежом. – 2005. - № 5.

9. Назаров О.А. Как "раскрутить ресторан". – М.: Энциклопедия ресторатора. – 2004.

10. О'Рейли Д. Деловые отношения с покупателями: успешная торговля и маркетинг в бизнесе. – М.: Амалфея, 1997.

11. Патти Д. Шок, Джон Т. Боуэн, Джон М. Стефанелли. Маркетинг в ресторанном бизнесе. – М. – Издательский дом «Ресторанные ведомости». – 2003.

12. Рогачев А.Ф., Скопина И.В. Повышение конкурентоспособности гостиничного бизнеса в рыночных отношениях. //Маркетинг в России и за рубежом. – 2004. - № 5.

13. Туватов В.Е. Особенности организации и функционирования службы маркетинга на предприятиях гостиничной индустрии. //Маркетинг в России и за рубежом. – 2006. - № 1.

14. Финансы предприятий. /Под ред. проф. Колчиной Н.В. – М.: ЮНИТИ, 2003.

15. Финансы. Учебное пособие. /Под ред. Ковалева А.М. – М.: Финансы и статистика, 2001.

16. Экономика предприятия: Учебник для вузов. /Под ред. проф. Н.А.Сафронова. – М.: Юристъ, 2000.

17. Уокер Джон Р “Введение в гостеприимство” - Москва. “Юнити” 1999г.

18. Юрик Р.А. Анализ современного состояния российского рынка туристических услуг. //Маркетинг в России и за рубежом. – 2005. - № 2.