Готовая курсовая работа

Предмет исследования – биотехнологические процессы.

Объект исследования – пищевая промышленность.

Основной целью работы является исследование биотехнологических процессов в пищевой промышленности.

Задачи работы. На основе литературных данных ознакомится со следующими вопросами:

1. Изучить историю развиия биотехнологий;

2. рассмотреть основные направления биотехнологий в пищевой промышленности;

3. изучить оснонвные принципы осуществления биотехнологических процессов.

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1. РАЗВИТИЕ БИОТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 6

1.1.Исторический очерк развития биотехнологий 6

1.2.Основные направления биотехнологии в пищевой промышленности 9

ГЛАВА 2. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПРОМЫШЛЕННОГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ 16

2.1. Биотехнологии в пищевой промышленности 16

2.2. Стадии биотехнологического производства 20

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 27

1. Альбертс Б., Брей Д., Льюис Дж. и др. Молекулярная биология клетки. Т. 1. М.: Мир, 1994.

2. Безбородов А.М. Ферменты микроорганизмов и их применение // Биотехнология. М.: Наука, 1984.

3. Березин И.В., Клесов А.А., Швядас В.К. и др. Инженерная энзимология. М.: Высшая школа, 1987. 144 с.

4. Березин И.В., Клячко Н.Л., Левашев А.В. и др. Иммобилизованные ферменты. М.: Высшая школа, 1987. 160 с.

5. Биотехнология - сельскому хозяйству /Лобанок А.Г., Залашко М.В., Анисимова Н.И. и др. Минск: Урожай, 1988. 199 с.

6. Биотехнология растений: культура клеток. М.: Агропромиздат, 1989. 280 с.

7. Биотехнология. Принципы и применение /Хиггинс И., Бест Д., Джонс Дж. М.: Мир, 1988. 480 с.

8. Быков В.А., Крылов И.А., Манаков М.Н. и др. Микробиологическое производство биологически активных веществ и препаратов. М.: Высшая школа, 1987. 142 с.

9. Грачева И.М., Гаврилова Н.М., Иванова Л.А. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и жиров. М.: Пищевая промышленность, 1980. 448 с.

10. Кефели В.И., Дмитриева Г.А. Биотехнология: курс лекций. Пущино, 1989. 96 с.

11. Клесов А.А. Применение иммобилизованных ферментов в пищевой промышленности//Биотехнология. М.: Наука, 1984.

12. Клещев Н. Ф., Бенько М.П.. Общая промышленная биотехнология – Х.: НТУ “ХПИ” ,2007,- 200 стр.

...

всего 20.