Готовый реферат

Введение



Гостиница, отель представляет собой дом с меблированными комнатами («номерами») для временного проживания путешественников. В зависимости от уровня гостиницы, в них существуют дополнительные услуги: рестораны, дискотеки, казино, бассейны и др.

Гостиницы можно разделить по ассортименту услуг, виду собственности, туристической привлекательности и дополнительной деятельности.

Гостиничный бизнес, как никакой другой, построен на человеческих взаимоотношениях. И, в конечном счете, от того, насколько удачным будет выстраивание деловых коммуникаций, как с клиентами, так и с сотрудниками, зависит успех гостиницы в целом. Качество гостиничного обслуживания во многом зависит от системы руководства предприятием.

Введение……………………………………...……………………………………2

1. Управленческий состав гостиничного предприятия………………….3

2. Характеристика руководителя гостиничного предприятия……….….6

2. Уровни управления в гостиничном бизнесе……………………….....11

3. Организационная структура гостиничного предприятия………...….13

Заключение……………………………………………………………………….16

Список литературы……………………………………………………...……….17











Список литературы

1. Александрова А. Ю. Международный туризм: учебник для студентов вузов. М., 2002

2. Балабанов И.Т. Экономика в туризме. М.: Финансы и статистика, 1999

3. Бардин К.В. Азбука туризма. М., 1981

4. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц», утвержденный Постановлением Госстандарта РФ от 21.02.94 № 33

5. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сб. норм. док. / отв. ред. Ж. Фролова. Ростов н /Д., 2003

6. Гостиничый менеджмент. Теоретические основы – Электронный ресурс – режим доступа http://1-manager.ru/

7. Закон РФ «Об основах туристской деятельности Российской Федерации» от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ

8. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. М., 1998

9. Кочкурова Е, Вакуленко Р. Управление гостиничным предприятием – Электронный ресурс – режим доступа http://www.fictionbook.ru/author/elena_kochkurova/upravlenie_gostinichniym_predpriyatiem/

10. Пузакова Е. П. Международный туристический бизнес: учеб.-практ. пособие. М., 2001

11. Семенов B.C., Каминский И.С., Попова Н.А. Гостиничное хозяйство. «Стойиздат», М.: 1995

12. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. М.: Альфа-М, 2007

13. Туризм и гостиничное хозяйство: учебник / под ред. А. Д. Чудновского. 2-е изд., перераб. и доп. М., 2003

14. Экономика современного туризма под редакцией доктора экономических наук Карновой Г.А. М.-СПб.: Герда, 1998