Готовая курсовая работа

Введение

Россия – родина свеклосахарного производства. Впервые сахар начали получать промышленным путём виз свёклы в нашей стране. В 1800 г. Павел I подписал закон об отводе земель лицам, желающим высевать свёклу для выработки сахара. И уже в 1801 г. для нужд сахароварения было посеяно 11 десятин (1 десятина – 1,0925 га.) сахарной свёклы. Первый сахарный завод был построен в 1801 г. Я.С. Есиповым в селе Алябьево Тульской губернии – в имении Бланкеннагеля. Второй завод был построен Я.С. Есиповым в селе Никольское Московской губернии, на котором к концу 1801г. были получены первые 5 пудов сахара. Кроме сахара-сырца на этом заводе получали рафинад, ликёр и спирт.

После этого развитие свекловодства и свеклосахарной промышленности в России шло быстрыми темпами, и Россия по праву заняла ведущее место в мире в этой отрасли. Посевные площади к 1913 г. возросли до 678 тыс. дес., было построено 236 заводов. Свеклу выращивали в 18 губерниях. [14, с. 160]

В предреформенные годы в Советском Союзе посевные площади сахарной свёклы достигли 4 млн. га., урожайность – 22,0 – 25,0 т/га, сахара на душу населения производилось около 40 кг. В год. По посевным площадям, валовым сборам и производству сахара наша страна стабильно занимала первое место в мире.

К сожалению, проводимыми реформами нанесён большой урон всему народному хозяйству страны, в том числе и свекловодству. Свеклосахарный комплекс России оказался в критическом положении. За последние 8 лет посевы свёклы в России сократились с 1475 тыс. га (среднее за 1986 – 1990 гг.) до 818 тыс. га в 1998г., урожайность снизилась с 22,5 до 13,1 т/га (на 42%), а валовый сбор – с 33,2 млн.т до 11,0 млн. т (на 67%).

Потребности страны в сахаре собственного производства в настоящее время удовлетворяются менее чем на 30%. Одновременно с уменьшением сборов корнеплодов сахарной свёклы возросли затраты на её производство и переработку. Производственные площади сахарных заводов используются всего лишь на 50 – 60%. Всё это привело к тому, что сахар превратился в общероссийскую валюту. Актуальность темы заключается в том, что наличие сахара определяет в значительной степени финансовое состояние свеклосеющих хозяйств. Это говорит о необходимости значительного увеличения производства сахарной свёклы и сахара. [5, с. 167]

Цель работы – анализ сахарной свеклы как сельскохозяйственной культуры.

Для достижения поставленной цели необходимо решения ряда задач:

- Изучение народнохозяйственное значение сахарной свеклы;

- Характеристика сахарной свеклы как объекта хранения;

- Рассмотрение послеуборочной обработки сахарной свеклы;

- Оценка качества продукции;

- Характеристика режимов и способов хранения сахарной свеклы;

- Определение плана послеуборочной обработки сахарной свеклы;

- Рассчитать потребности в хранилищах;

- Изучение активного вентилирования сахарной свеклы;

- Исследование наблюдения за хранящейся продукцией;

- Проведение количественно – качественного учета.

Предмет работы – сельскохозяйственные процессы и закономерности.

Объект – сахарная свекла.

Введение…………………………………………………………………………..3

1.1 Народнохозяйственное значение сахарной свеклы………………………..5

1.2 Характеристика сахарной свеклы как объекта хранения………………….6

1.3 Послеуборочная обработка сахарной свеклы………………………………9

1.4 Оценка качества продукции………………………………………………..11

1.5. Режимы и способы хранения сахарной свеклы…………………………..13

1.6 План послеуборочной обработки сахарной свеклы………………………14

1.7 Расчеты потребности в хранилищах………………………………………18

1.8 Активное вентилирование сахарной свеклы……………………………...20

1.9 Наблюдение за хранящейся продукцией………………………………….23

1.10 Количественно – качественный учет…………………………………….24

Заключение……………………………………………………………………...26

Список литературы……………………………………………………………..27

1. «Как вырастить корнеплоды сахарной свеклы с высокими технологическими качествами» /Под ред. Вострухин Н. П., Несвиж: Нежсвижская издательская группа, 2006. – 99 с.

2. «Пути интенсификации свеклосахарного производства»/ Под ред. А. Н. Вертуш, Минск.: Юнипак, 2002. – 109 с.

3. «Сахарная свекла – качество корнеплодов и выход сахара» /Под ред. Н. П. Вострухин, Н. П. Вострухина, Минск: Юнипак, 2007. – 206 с.

4. «Сахарная свекла» /Под ред. Д. Шпаара, Минск.: НЕВАДА, 2000. – 166 с.

5. «Свекловодство» /Под ред. В. Л. Петров, В. Ф. Зубенко, М.: ИНИТИ, 2001. – 267 с.

6. Голик М. Г. Активное вентилирование зерна в складах и элеваторах. - М., 2001. – 165 с.

7. Грушин Ю. Н., Васильев Н. К. Механизация послеуборочной обработки зерна и семян. - Вологда, 2005. – 56 с.

8. Грушин Ю. Н., Проектирование технологических линий послеуборочной обработки зерна и семян. - Вологда, 2003. – 87 с.

9. Е. М. Вобликов, В. А. Буханцов, Б. К. Маратов, А.С. Прокопец Послеуборочная обработка и хранение сахарной свеклы. - Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 2001.- 240с.

10. Карпов Б. А. Технология послеуборочной обработки и хранения сахарной свеклы. М.: Агропромиздат, 2007. – 177 с.

11. Кожуховский И. Е., Очистительные машины. М.: Машиностроение, 2004. – 152 с.

12. Крылов М. И. Хранение сахарной свеклы. - М.: Агропромиздат, 2006. – 77 с.

13. Оробинский Д.Ф. Методические указания по определению экономической эффективности комплексной механизации послеуборочной обработки семян технических культур. - Вологда-Молочное, 2003. – 110 с.

14. Основы агрономии: Учебник / Н.Н.Третьяков, Б.А.Ягодин, А. М. Туликов и др.; Под. ред. Н.Н.Третьякова. - М.: Издательский центр «Академия», 2003. - 360 с.

15. Пахолков Н.А., Экономическая оценка эффективности инженерно-управленческих решений, Вологда, 2001. – 205 с.

16. Трисвятский Л. А. Хранение сахарной свеклы. - М.: Агропромиздат, 2006. – 80 с.

17. Трисвятский Л. А., Мельник Б, Е. Технология приема, обработки, хранения сахарной свеклы и продуктов её переработки. - М.: Колос, 2003. – 106 с.

18. Трисвяцкий Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. - М.: Агропромиздат, 2001. – 93 с.

19. Эрк Ф.Н., Рекомендации по технологии и средствам механизации для реконструкции пунктов и комплексов послеуборочной обработки семян сельскохозяйственных культур в совхозах ленинградской области, Ленинград-Пушкин, 2007. – 48 с.